Espumoso Cabal Macabeo

ESPUMOSO CABAL MACABEO

Espumoso Cabal Macabeo es un Brut Nature 100% Macabeo elaborado en la localidad de Ainzón (Zaragoza) a orillas del río Huecha, en las faldas del Moncayo.

Es un producto de elaboración artesanal con método «Champenoise». Este método consiste en realizar una doble fermentación sin añadir químicos ni azucares. Después de la primera fermentación de carácter normaliza se procede a la segunda, que suele ser en botella. Estas botellas son tapadas por un corcho provisional y especial y se colocan en las cavas de manera que los sedimentos o posos caen al cuello de la botella. Estos restos suelen ser eliminados congelando los cuellos de las botellas. Una vez eliminados estos residuos, se vuelven a tapar las botellas, ahora ya sí, con el corcho definitivo, el corcho con forma de seta que todos conocemos. Antes de que estas botellas sean distribuidas y consumidas son conservadas en la bodega durante unos meses.

Este proceso hace que este espumoso resulte natural, agradable y sobre todo, siente bien, no produce resaca y es muy digestivo.

Ligero en boca, saboroso y con gran estructura.

Se aprecian con claridad aromas de crianza, mezclados con un fondo de fructosidad.

Temperatura de servicio: 7º-8ºC

Maridaje: Este espumoso es maravilloso para compartir con un arroz de marisco, de pescado o de verdura. También combina muy bien con pescados, mariscos, quesos con poca curación o incluso con dulces de pastelería, como una tarta Mozart.