Freixenet Brut Barroco Reserva

FREIXENET BRUT BARROCO RESERVA

Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para el cava son Macabeo, Xarel-lo  y Parellada. La vendimia empieza en agosto con la variedad Macabeo y finaliza en Octubre con la variedad Parellada.

A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas se obtiene el mosto. Este mosto se deja en reposo 24 horas con el fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio el mosto se traslada por variedades, a los depósitos de fermentación. La primera fermentación ser realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, una vez finalizada esta primera fermentación (10-12 días) y después de una serie de trasiegos, el vino está preparado para el coupage y posterior embotellado donde realizará la segunda fermentación en botella.