Pilar Adán

PILAR ADÁN

Pilar Adán, un homenaje a nuestra madre y abuela, Pilar Adán.

Nace desde el cariño, la familia y la ilusión de compartir algo que para nosotros tiene mucho significado.

Forma parte de la D.O. Campo de Borja. Lo que lo hace todavía más especial.

Elaborado artesanalmente por el método “Champanoise” que consiste en realizar una doble fermentación sin añadir químicos ni azúcares.

La segunda fermentación se realiza en botella. Se tapan las botellas con un corcho provisional y especial. Una vez encorchadas se colocan en las cavas para que los sedimentos o posos caigan al cuello de la botella. Para eliminar estos residuos se congelan los cuellos de dichas botellas. Eliminados los residuos se añade licor de expedición y se vuelven a tapar las botellas con el corcho ya definitivo. Se conservan durante unos meses más antes de su comercialización en bodega a temperatura controlada.

Este proceso hace que resulte natural, agradable y sobre todo siente bien, no produce acidez y es muy digestivo.

Ligero en boca, sabroso y con gran estructura.

Aromas a crianza, mezclados con fondo de fructosidad.

Temperatura de servicio: 7º-8º C

Maridaje: como acompañante de un postre, una paletilla de ternasco, carne asada o solo disfrutando de su sabor.