Champagne G.H.Mumm Cordon Rouge

CHAMPAGNE G.H. MUMM CORDON ROUGE

Champagne G.H. Mumm cordon rouge es la cuveé más emblemática de la legendaria maison G.H. Mumm con predominio de Pinot Noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Pinot Meunier, todo ello envejecido durante 20 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión.

Elaborado  a partir de más de 77 crus, cada cuvée de Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge encarna la nobleza y la diversidad de los viñedos de la región de Champagne.

Muchos de los vinos utilizados son Grands Crus y Premiers Crus. En la mezcla de este vino predomina la variedad pinot noir, cepa histórica de G.H. Mumm, que aporta estructura y fuerza, enriquecida con chardonnays, que le confieren delicadeza y elegancia. Para completar la mezcla se han utilizado pinots meuniers que les confieren sus características notas frutales, vivas y rotundas.

La vinificación comienza con el prensado de las cepas   que se prensan y vinifican por separado con fermentación y maloláctica y un proceso de micro oxigenación en depósitos de acero inoxidable para obtener una vasta gama de aromas y sensaciones capaces de expresar la identidad de cada viñedo.

A continuación, una vez fermentado  se mezclan con gran cuidado vinos del mismo año a los cuales se añaden entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, conservados durante un máximo  de cuatro años, para aportar complejidad y una mayor profundidad a la mezcla final.

Sobre la base de la uva Pinot Noir, el champagne Mumm Cordon Rouge desprende aromas de fruta fresca blanca y amarilla con trazos de lichi, piña y praliné. Surge un frescura llena de energía en sabor, en la que resalta la complejidad. Equilibrio perfecto de fruta fresca y notas  redondas de caramelo en boca que prolonga la intensidad. Regusto memorable y poderoso.

Temperatura de consumo 9ºC.

Maridaje: Ideal como aperitivo, para acompañar carnes y pescados blancos.