Prados Privé Edición Limitada

Prados Privé Edición Limitada

Prados Privé es el vino estrella de la bodega Pagos del Moncayo y el que refleja como ningún otro el carácter emprendedor y la apuesta personal de la familia Aibar por la variedad Syrah.

Cultivadas la uvas a 350-450 metros de altitud, con BIO cultivo y control del rendimiento para no sobrepasar los 6000 kg/Ha. Se descarta el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.

Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg. Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana. Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas. Fermentación maloláctica en barrica durante 12 meses.

De intenso color purpura y frescos aromas a tomillo y romero impregnados de los prados cercanos.

En paladar se presenta con gran amplitud, pura fruta madura: sedoso, sabroso y denso. Se condimenta con suaves toques especiados procedentes de su paso por barrica, equilibrado y con buena acidez. El acabado es largo y generoso.

Temperatura de consumo: 14ºC