Borsao Cabriola

BORSAO CABRIOLA

Borsao Cabriola es un vino de Bodegas Borsao elaborado con las variedades Garnacha, Syrah y Mazuela. Perteneciente a la D.O. Campo de Borja.

El clima de contraste en la zona, mucho frio en invierno con influencia atlántica y con el con mucho viento frio del noroeste (llamado Cierzo). Los veranos son todo lo contrario, calurosos y con altas temperaturas de influencia mediterránea. También es importante el contraste entre días y noches, lo que provoca una lenta maduración, aportando buena acidez y un bonito color a los vinos.

Los viñedos de Borsao Cabriola  están situados a 350-700 metros de altitud sobre el nivel del mar y de unos 20-60 años de edad. Sobre suelos pedregosos-conglomerados compuestos principalmente de canto rodado, areniscas, calizas y arcillas.

La fermentación de  dichos caldos se realiza por separado en cada una de sus variedades en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 24º-28º C con un pico de 32ºC. Maceración de 15 días en total.

El vino es sometido a una crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%).

Elegante fondo rubí y granate sobre un rojo cereza muy profundo.

Aromas a frutas rojas con toque de vainilla.

En boca se hace muy presente la crianza en barrica, puesto que le aporta elegancia basada en taninos dulces, haciendo de este vino un post-gusto largo, intenso, equilibrado a la vez que complejo.

Temperatura de consumo: 17ºC

Maridaje: Para tomar con carnes rojas, estofados, embutidos, cocidos y quesos semicurados.