Jack Daniels Old Nº7 Bourbon

JACK DANIELS OLD Nº 7 BOURBON

Jack Daniels fue famoso por su gusto refinado y por pensar que los detalles contaban. Así pues, su receta, muy calculada(80% maízt, 12% cebada y 8% centeno) es la que siguen utilizando hoy en día para elaborar Jack Daniels old nº 7 Bourbon.

El proceso de destilación comienza mezclando estos granos de excelente calidad con el agua libre de hierro procedente de Spring Hollow. Esta mezcla fermenta durante 6 días antes de ser destilado en un gran alambique de cobre en el que vaporizan y condensan el whisky una sola vez.

El siguiente paso es la barrica. La destilería se autofabrica sus propias barricas de roble blanco americano de manera manual y tradicional. Estas barricas se usan una sola vez y posteriormente son vendidas a otros productores.

Una vez pasado el tiempo necesario en estas barricas proceden a filtrar el whisky en carbón, que también producen ellos mismos. Para producir el carbón apilan metro y medio de pallets de arce de azúcar, los rocían con whisky puro sin envejecer y les prenden fuego. Este fuego puede llegar hasta los 10.000 grados. Una vez quemados se deja enfriar y a una altura de 3 metros y gota a gota filtran el Jack Daniels Old nº 7 Bourbon.

Presentan un color ámbar amarillo.

En nariz se aprecia un ligero aroma de miel con notas de caramelo, carbón y madreselva.

Sabor a miel con toque de vainilla y madera de roble.

https://www.jackdaniels.com/index.php/es-es/recipes