Cava Gramona Imperial Brut.

CAVA GRAMONA IMPERIAL BRUT

Las cuatro variedades (xarel-lo, macabeo, parellada, chardonnay) se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Cava  Gramona Imperial Brut es la expresión del arte del coupage.

Después de lograr el coupage, se llenan las botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello de cada una, se realiza el dosage con la receta familiar de solera centenaria, que aporta las elegantes notas características.

Este cava se somete a más de  49 meses de crianza.

Con el objetivo de mantener vivo el terruño de la zona se implementan prácticas agrícolas respetuosas con la viña. Así se protege las características naturales de los suelos. Este trabajo, a parte de observación y dedicación constantes se implica en la clasificación de suelos, la poda de respeto, la plantación en vaso, injertos en pie americano en la viña y poda en verde, entre otros.

Es de color amarillo pálido con reflejos de color paja.

En los aromas destacan frutas blancas maduras, como manzana y melocotón de viña. Encontramos notas cítricas de piel de limón y el toque anisado del hinojo. Trae recuerdos de trigo, mantequilla y bollería. Tras unos momentos en la copa, aparecen aromas maduros de pastel de manzana, mazapán y crema tostada.

En boca muestra la burbuja finísima y cremosa propia de este espumoso. Se presenta amplio y a la vez vivaz y refrescante. Regresan los aromas de manzana en el horno y bollería.

Es elegante, versátil, cremoso y seductor.