Ramón Bilbao Viñedos de Altura

 RAMON BILBAO VIÑEDOS DE ALTURA

Ramón Bilbao Viñedos de Altura es un vino tinto elaborado con las variedades de uva Tempranillo y Garnacha a parte iguales.

Los viñedos donde se cultivan estas variedades se reparten en dos zonas: Ábalos quien aporta el tempranillo el cual los suelos son arenosos descompuestos de la roca madre; y Tudelilla que aporta la Garnacha, cuyos suelos son pobres y pedregosos. Ambos viñedos se encuentran a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar, lo que proporciona a la fruta frescura y elegancia.

Para la elaboración de Ramón Bilbao viñedos de altura se seleccionan los racimos y los maceran antes de la fermentación para extraer aromas y colores propios de cada variedad de uva.

Una vez macerado, se fermentan por separado las dos variedades de uva, y así obtener diferentes matices.

Para finalizar se someten a una fermentación malo láctica en tinas de roble francés en contacto sobre lías durante 15 meses.

Durante la fase visual destaca el  brillante color rubí, con presencia de lágrimas al mover la copa.

La nariz es limpia y franca con carismático perfil aromático, con presencia de las dos variedades que componen este vino. La garnacha aporta fruta roja en forma de cereza y fresa. El tempranillo se expresa en forma de regaliz y mora fresca, aromas de hierbas aromáticas y sotobosque.

En boca es vibrante, presencia de acidez, de cuerpo medio y tanino agradable. La retronasal es rica en aromas frescos de fruta y hierbas aromáticas.

Temperatura de consumo: 16-18º C

Maridaje: Carnes de estilo oriental, chuleta de ternera gallega y chacinas intensas. Quesos tipo » Stilton».