Palmeri Adán

PALMERI ADÁN 

Palmeri Adán es elaborado por los hermanos Cuartero-Cuartero en un pequeño pueblo de la provincia de Zaragoza, Tabuenca. Este pueblo se caracteriza por la escasez de lluvias, temperaturas extremas y de contrastes estacionales (como -6ºC en invierno o incluso llegando a los más de 45ºC en verano) y unos 100 días de fuertes vientos.  Todos estos factores se ven reflejados en  la recolección de las garnachas.  Esta se cosecha  a finales de octubre/principios de noviembre y dando lugar a un alto contenido de azúcar  y unos taninos redondos y maduros.

Tinto 100% variedad Garnacha de D.O. Campo de Borja, procedente de cepas de entre 40 y 50 años. Tras una minuciosa selección en campo y en bodega, las uvas se maceran y realizan la fermentación alcohólica en tinas de madera de roble francés durante 12 meses, donde realizarán la fermentación maloláctica. Después realiza la crianza en barricas de roble francés y americano durante 36 meses. Finalmente termina la curación en botella durante 15 meses.

Adán es un vino de capa media, limpio y brillante donde sorprende la viveza del tono, aún tras tanto tiempo en crianza, el aroma nos ofrece sutiles notas de fruta y madera bien engarzada y con armonía. En boca nos da unos frutos rojos maduros, propios de la variedad y una acidez que la proporciona el tipo de tierra y la altitud, son uvas que maduran lentamente y conservan la acidez, algo fundamental para soportar un largo envejecimiento.