Garnacha Centenaria por Coto de Hayas

GARNACHA CENTENARIA BY COTO DE HAYAS.

Vino monovarietal de Garnacha procedente de viñedos muy antiguos de secano, cultivados por el sistema tradicional de «vaso» en tierras rojizas en las laderas de la Cordillera Ibérica. De ahí el nombre de Garnacha Centenaria.

Maceración en frío durante 24 h. Para la obtención de fruta más fresca. Fermentando a 26º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de diez días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado.

Criado en barrica de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la Fermentación Malolática.

De color guinda intenso, aroma frutal muy limpio con tonos leves tostados y especiados. En boca posee un ataque suave, carnoso, rico en matices y con amplio y muy largo postgusto.

Temperatura de consumo 17º C