Particular Garnacha Centenaria

PARTICULAR GARNACHA CENENARIA

Particular Garnacha Centenaria es un vino de autor perteneciente a la colección de Particular, una producción limitada que homenajea a las antiguas tradiciones vitivinícolas de la bodega.

Esta bodega tiene arte, puesto que sus vinos son un homenaje a la manera tradicional en la que los viticultores elaboraban el vino. Esos trazos que se distinguen en la etiqueta son los grafismos sencillos que los enólogos realizaban en las barricas para distinguirlas.

Particular Garnacha Centenaria realiza una doble maceración, pre-fermentativa y post fermentativa, durante 30-35 días. Los remontados durante este proceso son diarios, controlando la temperatura hasta un máximo de 28º C. Una vez realizado el proceso, el vino se somete a una fermentación maloláctica en barrica y a un reposo del mismo durante 2 meses. Pasado este tiempo se realiza un primer trasiego a depósito para su estabilización y un segundo trasiego a crianza en barrica donde permanecerá un mínimo de 18 meses. Ultima crianza en botella.

De color rojo cereza intenso, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos.

Elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados. Torrefactos sobre un fondo balsámico.

En boca se presenta estructurado, sabroso y potente con unos finos taninos, suaves y equilibrados.

Amplio en el paso con un final elegante.

Temperatura de consumo recomendada: 16º-18ºC

Maridaje: Para acompañar carnes rojas, estofados, quesos curados y todo tipo de carnes de caza.