Particular Chardonnay/Moscatel de Alejandría

PARTICULAR CHARDONNAY/MOSCATEL DE ALEJANDRIA

Particular Chardonnay/Moscatel de Alejandría es un vino blanco de autor perteneciente a la colección particular, una colección limitada que homenajea a las antiguas tradiciones de los viticultores. Este vino contiene una cruz en su etiqueta inspirada en los grafismos sencillos, realizados a mano, que hacían los viticultores para diferenciar las distintas variedades de vino y las añadas.

Este vino pertenece a la D.O. Cariñena cuya situación geográfica de los viñedos es excepcional, ya que es la parte conectora del valle del Ebro con el levante Español. La D.O. Cariñena o también llamada el vino de las piedras cuenta con una extensión de terreno de 14.388 hectáreas, con un clima templado medio pero muy  contrastado entre estaciones.

En primer lugar Particular Chardonnay/Moscatel de Alejandría realiza una maceración pelicular a baja temperatura, durante 4 horas. A continuación, se procede al sangrado del mosto flor a depósito de decantación, donde se deja durante 12 horas. Finalmente se hace el trasiego a depósito de fermentación donde reposará a una temperatura entre 16º-18ºC hasta su posterior paso a botella.

A la vista presenta un bonito color amarillo pálido con irisaciones verdosas.

En nariz ofrece aromas de buena intensidad con notas muy varietales sobre un fondo limpio.

A su paso en boca es seco, aunque suave a la entrada y con una agradable acidez que le confiere frescura.

Temperatura de consumo: 5-8ºC

Maridaje: Pescados y todo tipo de mariscos.