Palmeri Eva

PALMERI EVA

Palmeri Eva es elaborado por los hermanos Cuartero-Cuartero en un pequeño pueblo de la provincia de Zaragoza, Tabuenca. Este pueblo se caracteriza por la escasez de lluvias, temperaturas extremas y de contrastes estacionales (como -6ºC en invierno o incluso llegando a los más de 45ºC en verano) y unos 100 días de fuertes vientos.  Todos estos factores se ven reflejados en  la recolección de las garnachas.  Esta se cosecha  a finales de octubre/principios de noviembre y dando lugar a un alto contenido de azúcar  y unos taninos redondos y maduros.

Este vino procede de la propia viña personal de Garnacha Blanca, formada en vaso con 5 años de antigüedad y a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. La producción de kilogramos por cepa es muy limitada ya que se cultiva en secano. Esto limita a una producción total de solo 2000 botellas de este vino.

Eva es un vino blanco elaborado como si se elaborara un vino tinto, los llamados «brisados», ya que fermentan con la pulpa y el hollejo. Una vez fermentado pasa por un periodo de crianza en barricas de roble francés y americano. Posteriormente se en botella y pasa unos meses de afinamiento en la misma.

De color amarillo dorado brillante muy intenso denota su estilo de elaboración.

En nariz su aroma es complejo y elegante con toques de tostados, fruta fresca y especias.

En boca es cremoso, vivo y muy expresivo, buen paso por el paladar con postgusto largo y voluptuoso.

Temperatura de consumo: 14ºC

Maridaje: pastas, arroces, carnes guisadas, pescados, almendras tostadas…