Descripción
ROZZULO SEMIDULCE
Vino de aguja sin crianza elaborado con Garnacha tinta y Merlot por Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja.
La uva despalillada entra en depósito de acero inoxidable donde se lleva a cabo una maceración prefermentativa, entre 8 y 10ºC, a lo largo de 12 horas.
El objetivo es obtener una pequeña extracción de color y aromas varietales.
Una vez obtenido el mosto se realiza un desfangado rápido por flotación que nos permite obtener un mosto limpio y cristalino de forma inmediata.
Comienza a fermentar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y controlando la temperatura de fermentación entre 14 y 16ºC.
La mezcla de las dos variedades se produce después de terminar la fermentación alcohólica.
Se realiza un embotellado mensual para garantizar la frescura y juventud de éste vino de aguja. El embotellado se efectúa a 2ºC.
La uva es prensada con una leve presión para obtener el mosto flor. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada. La mezcla se realiza después de la fermentación.
De color rosa, limpio y brillante. Desprende aromas de fruta y confitería. En boca es goloso y fresco, lleno de juventud.
Temperatura de consumo 6º-8ºC
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