Whisky Malta «Cardhu» 12 años

WHISKY MALTA CARDHU 12 AÑOS

La destilería Cardhu fue fundada en 1811 por John Cumming y su esposa Helen en Speyside, Escocia.

Empezó funcionando como una destilería agrícola que funcionaba solo y exclusivamente durante la época después de la recolección de la cosecha. Helen Cumming era la responsable de su dirección quien solía vender las botellas de Cardhu a través de la ventana de la granja donde se realizaba el whisky. Cuenta la leyenda que cuando los inspectores acudían a la granja a verificar la zona atraidos por el olor a cereal , Helen los invitaba a té y pastas para despistar su atención. Luego colgaba una tela roja para avisar a los vecinos de la visita.

Cardhu se elabora utilizando agua de un manantial cercano ubicado en Mannoch Hills. Se destila y envejece en la propia destilaría utilizando barricas de roble americano ex-bourbon. Esta madera ayuda a seguir apuntando hacia su carácter ligero y delicado.

El nombre del whisky Cardhu deriva del gaélico escoces Cam Dubh, que significa roca negra.

En primer lugar nos encontramos en su fase visual un whisky malta Cardhu 12 años de color dorado ligeramente ambarino y brillante.

Durante su fase aromática tenemos un whisky que es perfumado y ligeramente dulce. Aparecen notas de miel, peras maduras, un toque de hierbas, cacao y un punto de humo bien integrado.

Al pasarlo a boca encontramos que tiene un cuerpo medio, ligeramente glicérido. Muestra notas de fruta blanca, como la pera o la manzana, notas de miel, chocolate con leche y especias dulces.

Post gusto medio, centrado en sus matices de miel, galleta, cereal tostado y chocolate.

Se recomienda su consumo solo o con hielo.