Cava Recaredo Brut/Nature

CAVA RECAREDO BRUT/NATURE

Recaredo cultiva 46 hectáreas de viñedos propios con el mínimo de intervención, buscando siempre el equilibrio de la cepa y procurando respetar el medio para conseguir la expresión  de cada vendimia; una viticultura exclusivamente de secano,  sin herbicidas ni insecticidas, con abonos de origen orgánico y natural, vendimias realizadas de forma totalmente manual.

Los viñedos, situados en los alrededores de Sant Sadurní d´Anoia, se encuentran a una altitud de entre 180 y 300 metros y se distribuyen en 6 fincas, plantadas con las variedades Xarel-lo , macabeo,  parellada y chardonnay.

Cava elaborado con uvas procedentes de sus viñedos propios, sin adición de azúcar y con larguísimas crianzas en botella. Con corcho natural y con degüelle a mano a temperatura ambiente sin necesidad de congelar el cuello de la botella.

Este cava es totalmente seco pero extraordinariamente amable, maduro y suave.  Es un cava con una larguísima crianza, con una parte de vino criado en barricas de roble, que confiere estructura, complejidad y finura al conjunto. En nariz se aprecia la mineralidad de los suelos calcáreos y el frescor de la fruta blanca madura. En boca es majestuoso, una mousse deliciosa, con un carbónico muy refinado. Con algo de temperatura en copa, la calidad del vino base se hace más presente, y aparecen unas deliciosas notas florales, aromas frescos del campo como de hinojo, unas notas ahumadas muy sutiles, se mantiene la cremosidad aun siempre dominada por esa acidez equilibrante y un fondo de almendras amargas que le confiere un carácter particular y muy apetecible.

Recaredo es un cava complejo, fruto de una larguísima crianza y es por ello que les recomendamos tomarlo como un vino, en copa ancha.

Servir entre 8º y 10º C