BORSAO GARNACHA ALTA

Borsao Garnacha alta es la nueva creación de Bodegas Borsao. Un vino tinto monovarietal con la variedad Garnacha presente al 100% y con una elaboración contemporánea.

Pero primero hablemos de la bodega.

El origen de la bodega data de 1958, año en el que se compró la bodega a un particular y se fundó la Cooperativa Agrícola de Borja. En sus comienzos se vendía vino a granel, en la misma bodega. Aun conservan en la bodega antigua la fuente donde todo borjano acudíamos a llenar nuestras botellas de vino.

Así nace la marca originaria de Borsao. En 1981 se comercializan las primeras botellas y en 1991 se realizan las primeras exportaciones.

En el año 2001 las cooperativas de Pozuelo y Tabuenca se unen a la de Borja. Ellos aportaran recursos humanos y lo más importante sus viñedos.

A día de hoy Bodegas Borsao es conocida en el mundo entero gracias a la apuesta por la variedad Garnacha. Una variedad autóctona que ha puesto los vinos de Aragón y de Campo de Borja en el mapa y como seña de identidad.

Borsao Garnacha Alta es un vino elaborado en su totalidad con esa variedad con las viñas situadas a una altitud de unos 500 a 800 metros sobre el nivel del mar, de ahí lo de “Garnacha alta”.

Elaborado de una manera diferente a la manera tradicional de elaborar el vino puesto que la apuesta por esta variedad era la de priorizar la fructosidad que dan sus granos ante la madera. Este envejecimiento se realiza ,en primer lugar y de manera muy leve, en una cuidada selección de maderas de tostado suave, en concreto durante cuatro meses aproximadamente. Posteriormente pasa a depósitos de hormigón para hacer una crianza  durante 6 meses antes de su embotellado.

Un vino con mucho cuerpo, de color rojo picota intenso. Una nariz compleja, en la que se aprecian mucho los aromas a frutas rojas y frutas maduras, típicas de la variedad. Se aprecia en esa complejidad aromática otros factores como los torrefactos y vainillas.  Muy estructurado en boca, con taninos dulces y finos. Los sabores a las frutas rojas como las moras, ciruelas son evidentes en el primer trago haciendo paso a las especias como el clavo y la sedosidad de la vainilla.

Desde el equipo de AASA recomendamos maridar este vino con quesos azules, con ahumados y en especial con un surtido de embutidos ibéricos.

Como curiosidad los números que se indican en la etiqueta corresponden a las coordenadas geográficas donde se encuentran las parcelas. Si buscas descubrirás donde se cultivan las uvas para la realización de este vino.