Licor St-Germain

LICOR ST-GERMAIN

St-Germain es un licor francés elaborado con flores de sauco. Un licor fino y equilibrado a la perfección. La primera vez que se lanzo este licor fue en 2007, gracias a Robert J. Cooper que se inspiró en Paris, en concreto en su emblemático barrio St-Germain-des- Prés.

Este licor goza de fama por los bantender del mundo debido a su versatilidad para la elaboración de cocteles y aperitivos.

Debe su sabor único a las flores blancas del árbol de sauco. Flores frescas repletas de dulzura y toques de madreselva y pera. Estas flores florecen durante la primavera y son cosechadas a mano durante un breve periodo de tiempo puesto que tienen una durabilidad  y frescura muy limitada.

Se recogen a primera hora de la mañana cuando la temperatura es más fresca. Al cogerlas de esta manera garantizan que el aroma y sabor de las flores este en su máximo nivel.

Licor St-Germain se elabora de manera tradicional, macerando las flores frescas de sauco con aguardiente de uvas blancas. Posterior mente es afinarlo, para ello se re-destila una pequeña parte y es ensamblado con el resto del aguardiente para ultimar su sabor endulzándolo con azúcar de caña.

Es de color amarillo claro y muy tenue.

En nariz se distinguen leves notas  afrutadas de uva.

En boca se encuentran notas de lichi y uva verde combinadas suavemente entre la acidez y el dulzor.