Gin Monkey 47

GIN MONKEY 47

Gin Monkey 47 esta inspirada en homenaje a Montgomery Collins, un comandante de las fuerzas aéreas británicas destinado en Alemania durante los años 50. Collins creó una ginebra llamada Max The Monkey, en honor a un mono que adopto en la reforma del zoológico de Berlín y a la Selva Negra, lugar donde se produce la ginebra.

Monkey 47 es una ginebra elaborada solo con ingredientes naturales seleccionados uno por uno a mano destacando el arándano rojo. Algunos de estos ingredientes deben de estar recién extraídos de la fruta para añadirse al macerado  antes de la destilación, como es el caso de la cáscara de naranja amarga, los limones o los pomelos. Para tal cometido se cuenta con trabajadores locales que desde muy temprano en la mañana preparan los ingredientes con todo el cariño de mundo.

Cada ingrediente se destila utilizando técnicas artesanales y solo agua de manantial. Posteriormente se almacena en depósitos tradicionales de barro durante 100 días. El proceso de producción se vuelve complejo y comprende dos partes: el proceso de maceración, donde mezclan y maceran los ingredientes herbales con el alcohol etílico (elaborado a base de melaza) y agua del manantial.

Y el proceso de destilación , percolación y oxidación.

En nariz nos recuerda a la lima keffir, frutos rojos ácidos y notas picantes.

En boca la ginebra se abre y nos ofrece un amplio catálogo de aromas y sensaciones desde notas de pimienta y flores como el jazmín o el sauco, pasando por toques cítricos como el pomelo hasta llegar a los puntos frutales rojos.