Cava Arlene Brut Nature «Organic»

CAVA ARLENE BRUT NATURE «ORGANIC»

Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos de la variedad Macabeo certificados en agricultura ecológica. Realizan un ligero prensado para obtener el mosto flor y los dejamos decantar, y solamente llevamos a fermentar la parte limpia del mosto.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16º. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.

La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 15ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa.

La crianza sobre lías es de un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.

Color amarillo dorado brillante.

Intensidad aromática alta, recordando aromas de fruta blanca y florales con matices de bollería y frutos secos haciéndolo muy complejo.

De sabor elegante, cremoso, con buena persistencia y complejidad en boca que le da un final muy largo y una acidez equilibrada.

Temperatura de consumo: 8ºC